Materi yang diajarkan meliputi: Konsep penilaian status gizi (Konsep dan manfaat penilaian status gizi, 2. Penilaian status gizi masyarakat); 2. Penilaian status gizi secara anthropomentri (1. Konsep, manfaat, kekurangan dan kelebihan pengukuran anthropomentri, 2. Parameter, indeks dan standar referens anthropomentri serta klasifikasi status anthropomentri, 3. Cara pengukuran anthropomentri, 4. Penjaminan kualitas data hasil pengukuran anthropomentri, 5. Model pelaporan data hasil pengukuran anthropomentri); 3. Penilaian status gizi secara biokimiawi (1. Konsep, manfaat, kekurangan dan kelebihan penilaian status gizi secara biokomiawi pada masalahan gizi di Indonesia, 2. Jenis dan prosedur pengukuran status gizi secara biokimiawi, parameter dan klasifikasi, 3. Praktik pengukuran biokimiawi sederhana); 4. Penilaian status gizi klinis (1. Konsep, manfaat, kekurangan dan kelebihan penilaian status gizi secara klinis pada masalah gizi di Indonesia, 2. Prosedur pengukuran status gizi secara klinis); 5. Penilaian status gizi dengan survei konsumsi (1. Konsep, manfaat, kekurangan dan kelebihan surveu konsumsi, 2. Jenis ssurvei konsumsi pada tingkat nasional, keluarga dan individu, 3. Cara melakukan survei konsumsi tingkat individu secara kualitatif dan kuantitatif, 4. Penjaminan mutu survei konsumsi, 5. Cara pengolahan, analisis dan analisis hasil survei konsumsi); 6. Penilaian status gizi dengan statistic vital dan ekologi (1. Konsep, manfaat, kekurangan dan kelebihan penilaian status gizi dengan statistik vital dan ekologi, 2. Prosedur penilaian status gizi dengan statistik vital dan ekologi)
