Praktek Mikrobiologi Industri

MyUMS MyAkademik

Kode

BIO3221281

Mata Kuliah

SKS

Deskripsi

Mata kuliah ini membahas dan menerapkan /mengaplikasikan peran Mikroba (bakteri, khamir, dan jamur) dalam industri melalui teknologi pangan dan non-pangan secara fermentasi dalam kehidupan sehari- hari di laboratorium dan diharapkan mahasiswa memiliki bekal untuk mengembangkan mikrobiologi industri pangan dan non-pangan hasil fermentasi di bidang kewirausahaan. Teknologi produk fermentasi yang di buat di dalam skala laboratorium adalah :pembuatan produk pangan fermentasi nabati, pembuatan produk pangan fermentasi hewani dan produk fermentasi non-pangan. Pengembangan mata kuliah ini didasarkan pada surah An-Nahl ayat 65-67

Capaian Pembelajaran

Mahasiswa mampu menjelaskan konsep mikrobiologi industri dan peranan mikrobia dalam mikrobiologi industri serta potensi pengembangan keilmuan mikrobiologi industri dalam kewirausahaan
Mahasiswa terampil membuat produk pangan fermentasi dari bahan nabati secara mandiri sesuai prosedur standar mikrobiologi
Mahasiswa terampil membuat produk pangan fermentasi dari bahan hewani secara mandiri sesuai prosedur standar mikrobiologi.
Mahasiswa terampil membuat produk non pangan fermentasi secara mandiri sesuai prosedur standar mikrobiologi.
Mahasiswa terampil membuat produk fermentasi inovatif yang bernilai komersial dan mengembangkan ketrampilan kewirausahaan secara berkelompok

Yang Kamu Pelajari

1. Konsep dan Prinsip Dasar Mikrobiologi Industri

2. Kewirausahaan

3. Produk pangan fermentasi nabati dalam bentuk makanan probiotik : sejarah, manfaat, cara pembuatan dan prospek usaha

4. Produk pangan fermentasi nabati dalam bentuk minuman probiotik : sejarah, manfaat, cara pembuatan dan prospek usaha

5. Produk pangan fermentasi hewani asli Indonesia : sejarah, manfaat, cara pembuatan dan prospek usaha

6. Produk pangan fermentasi hewani global : sejarah, manfaat, cara pembuatan dan prospek usaha

7. Produk fermentasi non-pangan : sejarah, manfaat, cara pembuatan dan prospek usaha

8. Pemanfaatan bahan di lingkungan sekitar dalam pembuatan produk fermentasi inovatif yang bernilai komersial

Prasyarat Pengetahuan Sebelumnya

Mikrobiologi

Item Penilaian

1. Presensi

2. Keaktifan

3. Keberhasilan produk

4. Presentasi

5. UTS

6. UAS

7. Luaran