Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib dengan bobot 2 SKS. Mata kuliah Teknologi Bioproses membahas prinsip dan penerapan teknologi dalam pengolahan bahan biologis menggunakan mikroorganisme, enzim, dan sel. Cakupan materi meliputi dasar-dasar mikrobiologi, kinetika bioproses, desain dan operasi bioreaktor, proses fermentasi, pemilihan mikroorganisme, serta teknik downstream processing (pemurnian produk). Selain itu, dibahas juga penerapan teknologi bioproses dalam industri pangan, farmasi, energi, dan lingkungan.

Melalui mata kuliah ini, mahasiswa akan memahami bagaimana merancang dan mengoptimalkan bioprosesdan mampu mengintegrasikan aspek biologi, kimia, dan teknik dalam pengembangan bioproduk.

• Menganalisis pertumbuhan mikroorganisme dan reaksi enzimatis dalam proses bioproses, termasuk laju pertumbuhan, yield, dan kinetika enzimatis (C4, P3)
• Melakukan perhitungan dan evaluasi terhadap stoikiometri dan performa bioproses berdasarkan data dan kondisi proses yang diberikan.
• Merancang dan mengevaluasi skema proses bioteknologi sederhana yang mencakup tahap upstream, bioreaksi, dan downstream berdasarkan karakteristik mikroorganisme dan produk.
• Merancang proses pemisahan dan pemurnian untuk produk biokimia

1.  Pengenalan Bioteknologi dan Dasar-dasar Mikrobiologi. 

2. Kinetika Pertumbuhan Mikroorganisme.

3. Kinetika Enzimatis.

4. Perhitungan stoikiometri untuk bioreaksi.

6. Fenomena transfer di bioproses.

7. Desain dan operasi bioreaktor. 

8. Sterilisasi dan disinfeksi.

9. Recovery and purification. 

10.  Future biotechnology: rekayasa genetika: genetically modified organism, gene editing.

Biokimia, Teknik Reaksi Kimia

Tes Tertulis dan Tugas