Analisis makanan dan kosmetik merupakan mata kuliah yang berfokus pada mempelajari teknik preparasi sampel dan metode analisis kandungan kimia komponen utama atau bahan tambahan yang terdapat dalam makanan atau produk turunannya dan produk kosmetik, baik menggunakan metode klasik maupun instrumental. Materi yang terkait makanan adalah pengantar analisis makanan, analsisis: protein, asam amino, karbohidrat, lemak dan bahan tambahan makanan. Analisis kosmetik menjelaskan prosedur analisis spesifik dan prinsip analisis untuk berbagai analit dan  produk-produk kosmetik.

• Mampu memilih dan merancang metode analisis komponen-komponen dalam makanan
• Mampu memilih dan merancang metode analisis komponen-komponen dalam kosmetik

a.         Pengantar Analisis Makanan: Mengapa, siapa, dimana, apa dan bagaimana analisis makanan

b.         Analisis Protein dan asam amino: Peran dan fungsi, metode preparasi dan perbandingan metode analisis

c.         Analisis Karbohidrat: Peran dan fungsi, metode preparasi dan perbandingan metode analisis

d.         Analisis Lemak: Peran dan fungsi, metode preparasi dan perbandingan metode analisis

e.         Analisis bahan tambahan makanan (pemanis, pengawet, pewarna) : peran dan fungsi, metode preparasi dan perbandingan metode analisis

f.         Pengantar Analisis Kosmetik dan Kehalalan produk kosmetik

g.       Analisis pewarna

h.       Analisis pengawet 

i.         Analisis UV filter

j.         Analisis parfum

Analisis Farmasi

Komponen penilaian 

1. Presentasi  dan diskusi  kasus = 10%

2. Tugas  : 20%

3. Nilai Ujian Tengah Semester (T)  = 35%

4. Nilai Ujian Akhir Semester (A)    = 35%

NF = (3P + 3,5T + 3,5A)/10

Penilaian mutlak :

Lebih dari  80 : A

70 s/d <80  : AB

65 s/d <70  : B

60 s/d <65  : BC

50 s/d <60  : C

35 s/d <50  : D

0 s/d < 35   : E