Mata kuliah ini mempelajari tentang disyariatkannya produk halal, yang meliputi tentang: 1). Aspek halal-haram produk farmasi dan makanan, 2). Perdagangan halal global dan domestik, 3). Berbagai bahan non-halal yang sering terdapat dalam bahan obat dan makanan, pengembangan alternatif bahan non-halal, persyaratan produksi halal untuk produk farmasi dan makanan  (gelatin, enzim, alkohol, bahan-bahan tambahan) dan kosmetika, 4). Metode analisis untuk deteksi dan kuantifikasi non-halal items dalam produk farmasi dan makanan.

• Mahasiswa mampu menjelaskan konsep yang berkaitan dengan filosofi dan dasar hukum halal pada produk
• Mahasiswa mampu menjelaskan potensi pasar halal lokal dan global
• Mahasiswa mampu menjelaskan sistem dan regulasi jaminan produk halal
• Mahasiswa mampu mengevaluasi dan mengidentifikasi titik kritis halal pada produk
• Mahasiswa mampu menerapkan prinsip preparasi sampel untuk analisis halal dan metode analisis halal RT-PCR, LC-MS/MS dan FTIR

Materi terdiri atas: 1. Kaidah halal haram (termasuk esensi & filosofi Halal produk farmasi dan Makanan, 2. Regulasi Halal Produk Farmasi dan makanan, 3. Manajemen & Implementasi sistem jaminan halal, 4. Analisis titik kritis pangan halal: a. Definisi HACCP, b. Pengembangan sistem HACCP, c. Penelusuran proses produksi yang melibatkan pangan halal/haram), 5. Titik kritis haram pada obat dan kosmetika, 6. Titik kritis haram pada produk fermentasi dan bioteknologi, 7. Sampling dan preparasi sampel untuk uji halal, 8. Metode analisis halal dengan RT PCR, 9. Metode analisis halal dengan LC-MS/MS dan FTIR.

Komponen penilaian 

1. Presentasi  dan diskusi  kasus = 10%

2. Tugas  : 20%

3. Nilai Ujian Tengah Semester (T)  = 35%

4. Nilai Ujian Akhir Semester (A)    = 35%

NF = (3P + 3,5T + 3,5A)/10

Penilaian mutlak :

Lebih dari  80 : A

75 s/d <80  : AB

70 s/d <75  : B

65 s/d 70    : BC

55 s/d <65  : C

40 s/d <55  : D

0 s/d < 40   : E