Mata kuliah ini menjelaskan tentang kimia analisis dan biokimia gizi,sehingga di akhir perkuliahan mahasiswa dapat menjelaskan prinsip analisis kimia, prinsip dan prosedur analisis (tritrimetri, gravimetri, kolorimetri, permanganometri, argentometri), konsep mol dan larutan, stokiometri, metabolisme, katabolisme dan anabolisme pada semua unsur gizi yaitu air, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral; memahami bioenergitika dan sistem hormon/imunitas/enzim.

• Mahasiswa mampu menjelaskan analisis kimia dan prinsip analisis kimia
• Mahasiswa mampu menjelaskan konsep mol, larutan, dan stoikiometri
• Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme (anabolisme & katabolisme) dan bioenergetika
• Mahasiswa mampu menjelaskan tentang metabolisme karbohidrat, protein, lemak, air, vitamin, dan mineral.
• Mahasiswa mampu menganalisis fungsi dan mekanisme kinerja enzim/hormon/imunitas

Materi yang akan dipelajari meliputi kimia analisis dan biokimia (biologi medik/biomedik). Kimia analisis: prinsip analisis kimia, konsep mol dan larutan, stoikiometri, prinsip dan prosedur analisis (tritrimetri, gravimetri, kolorimetri, permanganomeetri, argentometri).  Biokimia: metabolisme, katabolisme dan anabolisme; metabolisme air, metabolisme  karbohidrat; metabolisme lemak; metabolisme protein; metabolisme vitamin; metabolisme; mineral; bioenergitika; sistem hormon/imunitas/enzim). 

Komponen penilaian terdiri dari penugasan, UTS dan UAS