• Mahasiswa mampu menjelaskan prinsip higiene dan sanitasi pengelolaan makanan
• Mahasiswa mampu menjelaskan sumber kontaminan dan Bahan Tambahan Pangan (BTP)
• Mahasiswa mampu menjelaskan standar prosedur keamanan pangan
• Mahasiswa mampu menjelaskan Food Borne Diseases
• Mahasiswa mampu menganalisis investigasi kejadian luar biasa pangan

Prinsip Higiene dan Sanitasi Pengelolaan makanan GMP (Good Manufacturing Product): penjamah makanan, peralatan, pemilihan bahan, pengolahan, penyajian; BTP (Bahan tambahan pangan); Foodborne disease; HACCP (Hazard analysis critical control point); investigasi kejadian luar biasa pangan; inspeksi tempat pengelolaan makanan

Kesehatan Lingkungan Dasar, Ekologi Pangan dan Gizi

Presensi, UTS, UAS , Tugas