Mata kuliah Praktikum Teknologi Pangan merupakan Mata kuliah Praktek pendukung MK teori Teknologi Pangan. Pada MK Praktek Teknologi Pangan ini diajarkan beberapa materi praktek diantaranya yaitu: Praktek Uji Sensoris yang meliputi: uji kesukaan panelis, uji Duo-trio, uji threshold, uji kepekaan panelis, Praktek Pembuatan inovasi produk pangan, dan uji viskositas.

• Mampu mempraktekan dan mendesain analisis kesukaan produk dengan metode uji sensoris produk pangan
• Mampu mempraktekan pengujian sifat rheologi bahan pangan padat dan cair serta tepung
• Mampu merancang dan mendesain produk pangan yang melibatkan produk pangan yang melibatkan teknik pengolahan produk pangan meliputi pemanasan, pengeringan, maupun pendinginan

1. Uji Kesukaan
2. Seleksi Panelis 
3. Uji Threshold 
4. Uji Triangle 
5. Uji Viskositas
6. Desain Produk Bebas 

1. Kehadiran atau presensi 10%
2. Keaktifan 10%
3. Presentasi 20%
4. Laporan Praktek 35%
5. Ujian Praktek 25%
6.