Mata kuliah Penilaian Konsumsi Pangan (Praktikum) bertujuan membekali mahasiswa dengan keterampilan praktis dalam melakukan penilaian konsumsi pangan sebagai dasar penilaian status gizi tidak langsung pada tingkat individu dan rumah tangga; mahasiswa dilatih menerapkan berbagai metode penilaian konsumsi pangan, mengolah dan menganalisis data menggunakan alat bantu dan basis data gizi, serta menginterpretasikan hasilnya secara kritis sesuai konteks dan tujuan penilaian.

• Mahasiswa mampu menerapkan ukuran rumah tangga, tabel komposisi pangan Indonesia, berat dapat dimakan, dan faktor konversi sebagai dasar pengolahan dan analisis data konsumsi pangan
• Mahasiswa mampu melakukan dan menganalisis penilaian konsumsi pangan tingkat individu menggunakan metode recall, record, FFQ/SQ-FFQ, dan dietary history.
• Mahasiswa mampu menganalisis konsumsi pangan tingkat rumah tangga, pola konsumsi pangan, serta menginterpretasikan hasil analisis menggunakan perangkat lunak dan basis data gizi yang relevan.

Pengenalan penilaian konsumsi pangan, ukuran rumah tangga, tabel komposisi pangan Indonesia, dan berat dapat dimakan; faktor konversi pangan; penilaian konsumsi pangan tingkat individu dengan metode 24-hour food recall; penilaian konsumsi pangan tingkat individu dengan metode estimated dan weighed food record; food frequency questionnaire (FFQ); semi-quantitative food frequency questionnaire (SQ-FFQ); dietary history; penilaian konsumsi pangan tingkat rumah tangga; perhitungan dan interpretasi pola pangan harapan; pengolahan dan analisis data konsumsi pangan menggunakan perangkat lunak gizi serta perbandingan basis data gizi lama dan diperbarui.

Tidak ada