Mata Kuliah Dietetik Penyakit Infeksi dan Defisiensi membahas proses asuhan gizi menggunakan standar baku Nutrition Care Process (NCP) untuk pasien dewasa dan anak dengan penyakit infeksi dan defisiensi zat gizi tanpa komplikasi, meliputi: esofagitis, gastritis dan ulkus peptikum; tifus abdominalis, diare dan malbasorbsi/intoleransi; tuberculosis, bronchopneumonia dan demam berdarah; HIV; colitis dan diverticulosis; hepatitis dan  sirosis hati; cholecystitis, cholelithiasis dan pankreatitis; kurang gizi, anoreksia dan bulimia.

• Mampu memahami asuhan gizi terstandar dalam sistem pelayanan pasien di rumah sakit
• Mampu menyusun asuhan gizi terstandar dan penyajian menu sehari untuk pasien penyakit saluran cerna.
• Mampu menyusun asuhan gizi terstandar dan penyajian menu sehari untuk pasien penyakit infeksi.
• Mampu menyusun asuhan gizi terstandar dan penyajian menu sehari untuk pasien defisiensi.

1. Keaktifan (10%)

2. Penugasan/portofolio (20%)

3. Ujian Tengah Semester (30%)

4. Ujian Akhir Semster (30%)

5. Kehadiran (10)