Mata Kuliah Praktikum Pengembangan Makanan Enteral Lokal merupakan implementasi dari teori bertujuan memberikan pengetahuan dasar teknik pengembangan dan formulasi makanan enteral menggunakan bahan pangan lokal based evidance dan pengujiannya sehingga memenuhi standar makanan enteral sesuai kebutuhan pasien.

• Mampu mengkaji literatur potensi pangan lokal untuk pengembangan makanan enteral dan Mampu menformulasi makanan enteral non-commersial dari bahan pangan lokal.
• Mampu memahami karakteristik dan proses pembuatan makanan enteral non-commersial.
• Mampu mendesign formulasi makanan enteral untuk memenuhi kebutuhan gizi klien, mampu mengembangkan dan menguji mutu makanan enteral lokal.
• Mampu mendesign dan mengembangkan produk makanan enteral dengan bahan pangan lokal

1. Potensi dan sifat pangan lokal untuk pengembangan makanan enteral
2. Formulasi makanan enteral non-commersial dari bahan pangan lokal
3. Desain formulasi makanan enteral untuk memenuhi kebutuhan gizi klien
4. Pengujian mutu makanan enteral lokal

Partisipasi

Unjuk Kerja

Portofolio