Mata Kuliah Dietetik Penyakit Infeksi dan Defisiensi membahas proses asuhan gizi menggunakan standar baku Nutrition Care Process (NCP) untuk pasien dewasa dan anak dengan gangguan pada saluran pencernaan, penyakit infeksi, dan defisiensi zat gizi tanpa komplikasi, meliputi: esofagitis, gastritis, ulkus peptikum; tifus abdominalis, diare/malbasorbsi/intoleransi; colitis, diverticulosis, diverticulitis; tuberculosis, bronchopneumonia, demam berdarah, HIV; hepatitis, sirosis hati; cholecystitis, cholelithiasis, pankreatitis; kurang gizi, stunting, anoreksia, dan bulimia.

• Mampu memahami asuhan gizi terstandar dalam sistem pelayanan pasien di rumah sakit
• Mampu melakukan asuhan gizi terstandar untuk pasien penyakit saluran cerna.
• Mampu melakukan asuhan gizi terstandar untuk pasien penyakit infeksi.
• Mampu melakukan asuhan gizi terstandar untuk pasien defisiensi.

1. Asuhan gizi terpadu dalam sistem pelayanan kesehatan di rumah sakit.

2. Standar makanan rumah sakit. 

3. Nutrition Care Process.

4. Asuhan gizi untuk pasien esofagitis, gastritis, dan ulkus peptikum. 

5. Asuhan gizi untuk pasien tifus abdominalis, diare, dan malbasorbsi/intoleransi.  

6. Asuhan gizi untuk tuberculosis, bronchopneumonia, dan demam berdarah.

7. Asuhan gizi untuk pasien HIV. 

8. Asuhan gizi untuk pasien colitis, diverticulosis, dan diverticulitis.  

9. Asuhan gizi untuk pasien hepatitis dan sirosis hati. 

10. Asuhan gizi untuk pasien cholecystitis, cholelithiasis, dan pankreatitis.
11. Asuhan gizi untuk pasien kurang gizi, stunting, anoreksia, dan bulimia.