Untuk meningkatkan kualitas lulusan prodi ilmu gizi, mahasiswa perlu mendapatkan bekal pengetahuan dan keterampilan  yang berkaitan dengan cara penyususna proposal penelitian bidang pangan dan gizi Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan keterampilan dasar prinsip, teknik dan metode penyusunan proposal penelitian bidang pangan dan gizi. Mata kuliah ini mensyaratkan mata kuliah Metode Penelitian dan Statistik, karena pada dasarnya mata kuliah proposal penelitian merupakan penerapan (aplikasi) metode penelitian dan statistik yang dituangkan pada permasalahan tertentu yang dijadikan obyek penelitian pada mata kuliah proposal penelitian.

• Mengidentifikasi dan menetapkan masalah-masalah pangan dan gizi.
• Mengidentifikasi dan menetapkan alternative pemecahan masalah pangan dan gizi.
• Menyusun pendahuluan proposal penelitian pangan dan gizi.
• Menyusun tinjauan pustaka proposal penelitian pangan dan gizi.
• Menyusun metodologi penelitian bidang pangan dan gizi.

1. Bidang kajian panelitian pangan dan gizi.

2. Cara menetapkan masalah.

3. Latar belakang masalah.

4. Perumusan masalah.

5. Tujuan penelitian.

6. Manfaat penelitian

7. Penelusuran pustaka

8. Cara menyusun kerangka teori penelitian

9. Cara menyusun kerangka konsep penelitian.

10. Cara menetapkan hipotesis penelitian

11. Jenis penelitian

12. Populasi dan sampel

13. Jenis variabel

14. Definisi operasional

15. Jenis data, cara pengambilan data

16. Cara pengolahan data 

17. Cara analisis data

18. Alur pengajuan proposal

19. Proposal penelitian

20. Penulisan Daftar Pustaka

Semua matakuliah kompetensi

1. Kehadiran
2. Keaktifan di Kelas
3. Tugas Individu
4. Tugas Kelompok
5. Ujian Pertengahan Semester
6. Ujian Akhir Semester