Pembelajaran mengenai konsep halal terkait pangan, bahan halal dan haram, metode sertifikasi halal.

Kehalalan pangan adalah mata kuliah yang membahas tentang berbagai hal terkait pangan yang halal termasuk hukum dalam agama Islam dan dalil tentang pangan, proses penyediaan dan pengolahannya, proses sertifikasi dan analisanya serta prospek pangan halal di Indonesia dan di pasar internasional.

• mahasiswa mampu mengkarakteristikkan makanan yang secara hukum Agama Islam masuk halal dan haram
• mahasiswa mampu menganalisis dampak penggunaan teknologi pangan terhadap status hukum pangan
• mahasiswa mampu mengkritisi metode penyembelihan ternak yang dilakukan masyarakat
• mahasiswa mampu menyebutkan dan menjelaskan langkah-langkah sertifikasi halal
• mahasiswa mampu menganalisis potensi ekonomi dari pangan halal di Indonesia maupun di dunia

1. Nilai penting kehalalan

2. Kategori halal dan haram

3. Penyebab makanan diharamkan

4. Manfaat dan mudharat penerapan teknologi pengolahan pangan terhadap status hukum makanan

5. Pengaruh bahan tambahan pangan terhadap status hukum makanan

6. Metode penyembelihan ternak sesuai syariat

7. Metode pelaksanaan sertifikasi halal sesuai dengan peraturan di Indonesia

8. Metode pemeriksaan substansi haram yang mungkin ada pada makanan

9. Keunggulan ekonomi produk tersertifikasi halal jika dibandingkan dengan produk non tersertifikasi halal

tidak ada

1. Presensi

2. Tugas

3. UTS

4. UAS