Mata kuliah ini membahas mengenai potensi lokal pangan Indonesia sebagai pangan fungsional dan penelitian terkait fungsinya sebagai preventif dan kuratif penyakit tidak menular. Selain itu, mata kuliah ini juga mempelajari komponen bioaktif makanan dan penelitiannya terkait fungsi fungsionalnya. Mata kuliah ini juga mempelajari mekanisme komponen bioaktif tersebut dalam penurunan berat badan dan metabolisme lemak dan karbohidrat serta peranannya dalam pencegahan penyakit tidak menular seperti obesitas, diabetes mellitus, jantung dan kanker.

• Mahasiswa memahami makanan yang toyyib dan menyebutkan potensi pangan lokal indonesia dalam pencegahan PTM
• Mahasiswa mampu menyebutkan komponen bioaktif dalam Bahan makanan dan potensinya dalam pencegahan Penyakit tidak menular
• Mahasiswa memahami trend penelitian terkini terkait pangan fungsional dan kaitannya dengan penyakit tidak menular.
• Mahasiswa memahami pemanfaatan pangan terbuang untuk kesehatan dan kapat membuat inovasi pangan fungsional dari bahan makanan lokal

UTS