Mata Kuliah ini membahas tentang aspek dinamik metabolisme energi dan zat gizi makro, termasuk proses pencernaan, penyerapan, transport, utilisasi zat gizi makro dan ekskresinya di dalam tubuh, hubungan metabolisme zat gizi makro  dengan kebutuhan, struktur dan fungsi enzim yang berperan dalam metabolisme energi dan makronutrien, serta mekanisme biosintesa & metabolik regulasi & aspek klinik biokimia serta basis molekular proses di dalam tubuh.

• Mahasiswa mampu menjelaskan pengertian, fungsi dan faktor-faktor yang mempengaruh metabolisme energi dan gizi makro
• Mahasiswa mampu menjelaskan oksidasi biologi, rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif
• Mahasiswa mampu menjelaskan proses pencernaan, penyerapan dan prinsip umum metabolisme karbohidrat dalam tubuh
• Mahasiswa mampu menjelaskan proses pencernaan, penyerapan, prinsip umum metabolisme lemak di dalam tubuh
• Mahasiswa mampu menjelaskan proses pencernaan, penyerapan dan prinsip umum metabolisme protein di dalam tubuh

1. Pengertian metabolisme energi (anabolisne dan katabolisme), Sel (Struktur, bagian-bagian sel dan fungsi), Sel sel imun ( jenis dan fungsi)
2. Proses pembentukan energi
3. Pengertian oksidasi biologi
4. Peran enzim dalam proses metabolisme
5. Oksidasi biologui, rantai respirasi, fosforilasi oksidatif
6. Proses pencernaan, penyerapan, transportasi dan penyimpanan karbohidrat.
7. Jalur metabolisme karbohidrat (Glikolisis, Siklus Asam Sitrat, Glikogenesis, Glikogenolisis, HMP Shunt, Glukoneogenesis.
8. Penyakit yang berhubungan dengan kelainan metabolisme karbohidrat.
9. Proses pencernaan, penyerapan, transportasi dan penyimpanan lemak.
10. Jenis dan peran asam lemak, jenis dan fungsi lipoprotein, jalur beta oksidasi.
11. Penyakit yang berhubungan dengan kelainan metabolisme lemak.
12. Proses pencernaan, penyerapan, transportasi protein, fungsi protein, sintesis protein.
13. Transaminasi, deaminasi, oksidatif, siklus urea
14. Penyakit yang berhubungan dengan kelainan metabolisme protein.

MK Dasar Ilmu Gizi

Presensi : 5%

UTS : 30%

UAS : 35%

TUGAS: 30%